Grøntsager nedbrydes helt naturligt og komplet ukontrolabelt i køleskabet for mig nogle gange. De gemmer sig på den nederste hylde og flyder langsomt ud til en mørkegrøn pøl, mens jeg render rundt og spiser kager. Det er træls.

Nu har jeg så besluttet, at det skal de holde op med. Så nu nedbryder jeg dem under kontrol i glas med saltvand i.

Ud over fordelen med et klart mere præsentabelt køleskab, så opnår jeg også:

  • grøntsager, der er snittet og klar til indtagelse. Sund fastfood om man vil.
  • mad med færre kulhydrater. Fermenteringen går ud på at skabe et miljø, der fremmer tilblivelsen af mikrober, der omdanner kulhydrater til CO2 (ja … undskyld, klima)
  • mindre madspild (venner igen?)