Champignon, løg og porrer
God mad starter med en grøntsag! Mens vi glæder os til foråret må vi varme os på vinterens retter af fx. champignon, løg og porrer…
Omelet med champignon og spirer
Omelet er en lækker klassiker, som kan fyldes med mange forskellige grøntsager - jeg har her valgt champignon og spirer. Æg har jeg altid mange af på lager - de holder længe og kan bruges i alt muligt forskelligt. Jeg arbejder også på altid at have champignon på lager...
Ovnbagte squash med ost og chili
Smeltet ost går bare godt med næsten alle grøntsager - og selvfølgelig er squash ingen undtagelse. Og på denne måde er de lige så nemme at lave som at smøre en mellemmad. Jeg har krydret dem med oregano og rosmarin (DET bruger jeg meget af) og lige givet dem et lille...
Porresuppe m. herb de provence
Porrer er bare så undervurderede. De bliver bløde, smagfulde og cremede, når man varmer dem. Totalt yndlingsgrøntsag. Her er de krydrede med herb de provence - en fransk krydderiblanding med timian, rosmarin (mmmm), oregano, merian og sar. På danske butikkers...
Færre kulhydrater
Her på Diet.dk er en samling af opskrifter med et fokus på færre kulhydrater og flere af årstidens grøntsager.
Variationen opstår naturligt når man bruger de grøntsager, der er i sæson.
Desserter
Kopkage i microbølgeovn
Det der med at bage en hel bradepande fuld af kage, det ender galt! Man kommer altid til at spise alt for meget! Derfor er det godt man bare lige kan fikse sig en enkelt portion. Jeg hader at få æg på fingrene, så der ligger min naturlige begrænsning på at komme til...
Kokosmakroner
Det tager kun lige et øjeblik at røre de her ting sammen og sætte dem på en bageplade, og så har du kage. De er crunchy og smagfulde. Har du ikke den essentielle olie, så er den i denne sammenhæng ikke så essentiel - de bliver gode også uden olien, for kokos har en...
Chiagrød
Du åbner køleskabet 500 gange hver dag, ik'? Jeg gør i hvert fald. Jeg åbner og står bare der og glor på maden. Jeg skulle slet ikke hente noget. Måske keder jeg mig bare. Og så tager jeg noget mad alligevel. På den måde er der gået meget pålægschokolade til igennem...
Fudge
Der kommer sådan nogle fine tandmærker i fudge, når man tager en bid. Men snart tager man den sidste halvdel, for den smelter imellem fingrene. Og så sidder man der med munden fuld og forsøger at få det sidste af fingrene. Men griseriet er ok, for fudgen er...
Chokolade uden sukker
Hvad er livet uden chokolade? Nå, men livet med chokolade er lidt dyrt. Og så skal du være varsom med den, når den er købt for en mindre formue. Varm den op i vandbad. Hurtigt op på 40-45 grader, opløs evt. resterende klumper væk fra vandbadet. Bland hurtigt med...
Is med kakao
Man kan hvad man vil. Intet er umuligt for den, som bærer viljen i hjertet. Og hvis man har viljen... og is-crawing, så kan man også lave is i en almindelig fryser. Du skal bare lige indstille dig på, at den er omkring ligeså krævende som et barn. Men dem har man jo...
Man skal jo leve
Keto og LCHF handler mest om hvad man ikke skal spise – kulhydrater! Men kulhydraterne kan ofte erstattes af alternative, der også bringer god smag og lækker konsistens til brød, saucer og kager.
Alt det andet
Sødemidler
Ja, sukker er nok det eneste alle kan blive enige om sundhedsmæssigt er en super dårlig ide. Fødevarestyrelsen, tandlæger, keto-konvertitter. Alle. Så istedet bruger vi sødemidler. Her er en liste over dem, som man kan indtage uden ballade med sin keto-diæt....
Fastfood
Ja, nu er det jo en hjemmeside med opskrifter. En lang øvelse i at lave god mad. Men det kræver jo trods alt altid en vis portion forberedelse. Og nogle gange glemmer man jo bare det. Det er det, vi skal tale om nu. I supermarkedet Du er sulten. Du står i et...
Madpyramide på Keto
Brugsens gamle madpyramide er sådan et godt redskab til opdeling af, hvilke fødevarer man skal indtage for at få en sund og varieret diæt. På keto må man dog lige lave lidt modifikationer. Eller ok ... ret mange faktisk. 5 % KulhydraterØverst har vi kulhydraterne....